ヴィーガンとは?ベジタリアンとの違いから食生活まで解説!

「私、ヴィーガンなので」

先日、外国の女優さんがサラリと言っていました。

それがとっても格好良く、私の中でヴィーガンのイメージが急上昇。

実は最近、ボリューミーな食事が続いていて、身体が重くて仕方がなかった私。

怖くて体重計にも乗ってないけど、これは絶対ヤバい予感。

「何とかしなきゃ」と思っているのに、昨夜もまた、大好きな焼肉をお腹いっぱい食べてしまいました。

「そうだ、ヴィーガンになろう」

ヴィーガンになれば、健康によさそうだし、野菜中心ならダイエットにもうってつけのはず。

「ひょっとしたら、あの女優さんみたいに素敵になれるかもしれない」

そんな下心も、ちょっぴり。

その時は「ベジタリアンみたいに野菜中心の食生活にすればいいんでしょ？」くらいに軽く考えていました。

ヴィーガンとはどんなものなのか、深く考えもせずに。

さて、私のようなお肉大好き人間でも、ヴィーガンになれるのでしょうか。

乞うご期待!

ヴィーガンとは

ヴィーガンとは、簡単に言うと「ベジタリアンの一種」で「完全菜食主義者」のことです。

一般的には、野菜中心の食生活で肉や魚を食べないのがベジタリアンと言われていますが、ヴィーガンはそれに加えて卵や乳製品もいっさい口にしません。

また、日用品でも革やウール、毛皮など動物製品はすべてNGです。

ずいぶん厳しいですよね。

これはヴィーガンが、とても動物を大切に考えているからなんです。

「自分たちの生活のために、動物を苦しめたり利用したりしない」

多くのヴィーガンが、このような思想を持っています。

そしてこの思想こそがヴィーガンの大きな特徴で、他のベジタリアンとの大きな違いになります。

ヴィーガンってなんとなくオシャレなイメージを持っていたのですが、思ったよりずいぶん厳しくてびっくり。

食べ物だけでなく、身の回りの物まで制限しているとは。

ところで、先ほどヴィーガンはベジタリアンの一種と説明しましたが、ベジタリアンはヴィーガンの他にもいろんな種類があります。

ヴィーガンと他のベジタリアンの違いを、もっと詳しくみてみましょう。

ヴィーガンと、他のベジタリアンの違い

では、ヴィーガンのことをより詳しく理解するために、他のベジタリアンとの違いをみてみましょう。

ベジタリアンの種類

調べてみると、ベジタリアンの種類は想像以上で「こんなにあるの？」と驚きました。

わかりやすいように、代表的なものを表にまとめてみたのでご覧ください。

ベジタリアンの種類	植物性食品の他に「食べられる物」
ヴィーガン	無（砂糖・蜂蜜も不可）
ラクト・ベジタリアン	乳製品
オボ・ベジタリアン	卵
ラクト・オボ・ベジタリアン	乳製品・卵
ペスコ・ベジタリアン	乳製品・卵・魚
ポロタリアン	乳製品・卵・ホワイトミート（鶏・魚）

ベジタリアンは、野菜などの他に「何が食べられるか」によって分類されています。

分け方はこの他にもいろいろあって、細かく分類するとなんと18種類にもなります。

例えば卵だけをみてみても、受精卵はダメだけど無精卵はOKなど。

「その違いどこで見分けるの」って感じですよね。

そして、これら多くのベジタリアンの中でも1番制限が厳しいのがヴィーガンなのです。

卵や乳製品はもちろん、厳格なヴィーガンは蜂蜜や砂糖も食べないとのこと。

ミツバチも動物の仲間と考えるんですね。

砂糖の原料は植物ですが「作る過程」で動物の骨を使うからだそうです

ずいぶん厳しいですよね。

「完全菜食主義者」と呼ばれるゆえんがよくわかります。

次は、先ほども少し触れましたが、ヴィーガンと、その他のベジタリアンの「思想」の違いです。

ヴィーガンの思想

ヴィーガンはベジタリアンの一種ですが、他のベジタリアンと違ってその「思想」に大きな特徴があります。

ヴィーガンはとにかく「動物を利用しない」ことに強いこだわりがあります。

それは、革や毛皮を使わない点からもわかりますよね。

一方、その他のベジタリアンは「健康目的」か「宗教上の理由」がほとんど。

ヴィーガンとその他のベジタリアンの違いを次のように言う人もいます。

これは恐らく、ヴィーガン側の意見でしょうね。

「他のベジタリアンと一緒にしないで」という思いがすけて見えるようです。

私も、動物は大切にすべきだと思います。

そして環境問題だって、人並みに考えているつもり。

でもお肉を前にすると、そんな考え全部ふっとんでしまうんですよね。

ヴィーガンへのハードルは思ったより高そうです。

語源はベジタリアン?!

ヴィーガンの語源は、ベジタリアンからきています。

上の画像のとおり、ベジタリアンの最初と最後の文字をくっつけているだけ。

いくらベジタリアンの一種だとはいえ、こんなに単純な発想で命名したとは。

日本でヴィーガンが増えてきたら、話のネタにしちゃおう。

ちなみにベジタリアンの語源は、ラテン語の「ベゲトゥス（vegetus）」

意味は「健全な、新鮮な、元気のある」です。

さて、ここまではヴィーガンとベジタリアンの関係についてお話をしてきました。

ヴィーガンはベジタリアンの中でも、なかなかの「こだわり派」のようですね。

次はそのヴィーガンについて、もっと掘り下げてみてみましょう。

実はベジタリアンの種類がたくさんあったように、ヴィーガンも細かく分けると3つに分類することができるんです。

ヴィーガンを3つに分類して解説

ヴィーガンは、次の3つに分類することができます。

これらはそれぞれ、ヴィーガンになった目的が違うのです。

では1つずつみていきましょう。

エシカルは日用品も動物NG

では、1つ目。

エシカル・ヴィーガンは「動物愛護」が目的です。

特徴はライフスタイル全般で動物製品を使わない、という点。

だから毛皮のコート、革のバッグや財布は使いません。

ましてや動物実験をしている会社のシャンプーや化粧品はもっての外です。

そういえば海外の女優さん達の「毛皮反対運動」、一時期話題になりましたよね。

「毛皮なんてセレブが使うものでしょ」

「庶民の私には無縁の話だわ」

と当時の私はあまり関心がなかったけれど。

でも、よく考えたら毎晩「羽毛ふとん」でグーグー寝ていました。

毛皮問題はセレブじゃなくても、意外と身近なところにひそんでいるのですね。

ダイエタリーは食生活のみ

2つ目。

ダイエタリー・ヴィーガンは主に健康が目的。

このヴィーガンは単純に「動物性食品は身体に悪い」と考えています。

目的はベジタリアンに近い感じですね。

ですから先ほどのエシカル・ヴィーガンのように、毛皮や革にはこだわりがありません。

健康目的のダイエタリー・ヴィーガンは少数派だそうです。

環境問題が目的のヴィーガン

最後の3つ目。

エンバイロメンタル・ヴィーガンは、「環境のため、畜産に反対」しています。

どうして畜産が環境に悪いと考えているのか、その理由は主に2つ。

• 畜産は「放牧地」や「エサを作る」ためにアマゾンの森林を破壊する。
• 牛のゲップやフンが温暖化につながる。

ゲップやフンが温暖化につながるって、全く理解できませんよね。

でも調べてみたらなんと、論文まで発表されていました。

お肉大好き人間としては、おいしい肉料理が環境破壊につながっているなんて大ショックです。

では次に、一番気になるヴィーガンの方の食生活についてみてみましょう。

ヴィーガンの食生活

さて、ベジタリアンの中でも特に制限の厳しいヴィーガン。

私はお肉や魚を食べないとなんだか力が出ないような気がするのですが、彼らは普段はどんなものを食べているのでしょう。

栄養的には問題ないのでしょうか。

対応しているレストランや、気になるスイーツ関連についても調べてみました。

肉魚の代用は豆類などで

ヴィーガンが避ける主な食品は、「肉・魚・乳製品・卵」と人間にとって大切なタンパク質源。

肉を食べていても貧血気味の私は「どうして生きていられるの」と不思議でなりません。

調べてみたところ、栄養的には「豆類、ナッツ類、シード」などで補うことができるとのこと。

一部不足する栄養素があるので「サプリメントを使用した方がいい」という専門家の意見もありました。

また、肉の代用品としては「大豆ミート」や小麦由来の「グルテンミート」といった加工食品があります。

乳製品のかわりには豆乳や豆乳ヨーグルト、アーモンドミルクなど。

いろいろ代用できる物もあって、これなら食事のバリエーションも思っていたより豊富そう。

ただ、ヴィーガン用の食品は全体にお値段が高めのようです。

では外でご飯を食べる時、ヴィーガンはどうしているのか調べてみました。

ヴィーガンの外食事情

日本人のヴィーガン人口は海外に比べると、まだかなり少数派。

最近少しずつ「ベジタリアン対応」のお店も増えていますが、外国から来たヴィーガンやベジタリアンの方にとってはまだまだ不便な様子です。

そう言えば日本には、肉や魚を使わない「精進料理」というすばらしい文化がある、と気がついた私。

でも本来の「精進料理」ならヴィーガンも食べられるのですが、店によっては味本位でダシにカツオやイリコを使っている場合もあるとか。

ヴィーガンは、ダシやスープも動物由来の物は食べません。

「いちいち確認するのも面倒で」と最初から精進料理は選ばない方も多いそうです。

そこで、ヴィーガンが日本で外食できそうなところを調べてみました。

店にもよりますが、このあたりだと「ベジタリアン対応」してくれる場合があるそうです。

あくまで「ベジタリアン対応」なので「ヴィーガン対応」かどうかは確認する必要がありますが。

やはり日本でヴィーガン生活をするのは、なかなか大変そうですね。

甘党のヴィーガンはどうしている?

前述しましたが、厳格なヴィーガンは蜂蜜や砂糖も食べないとのこと。

「ヴィーガンになるとスイーツが食べられないの?」と甘いものも大好きで、デザートが欠かせない私は心配でたまりません。

そこで調べてみたら

これらは大丈夫とのこと。

甘いものがいっさいNGではないようでホッとしました。

でも日本のスーパーでヴィーガン対応のお菓子を探すのは「かなり大変」だそうです。

じゃあ、ヴィーガンになるならお菓子は全部手作りしなきゃいけないのでしょうか。

これはもう、私にとってトドメです。

やっぱりヴィーガンへの道は厳しすぎます。

ではここで少し気を取り直して、国外に目を向けてみましょう。

世界では、ヴィーガンがどのような存在として受け止められているのかをご紹介します。

世界のヴィーガン事情

外国のヴィーガンたちは、積極的に活動されている方が多い印象。

日本と違って、遠慮せずに自分の考えを主張できる環境だからかもしれませんね。

良い意味でも悪い意味でも、ヴィーガンの存在は大きいようです。

アカデミー賞でもヴィーガン対応

アメリカ・ロサンゼルスで開催された2020年2月のアカデミー賞授賞式。

昼食会や直前に出された料理は100％ヴィーガン対応だったそうです。

世界的にみると、ヴィーガン人口はこの数年で約6倍に増えています。

これだけ増えてくると、社会もその存在を認めざるを得ないのでしょうね。

アカデミー賞での対応もそう考えるとうなずけます。

有名人では歌手のアリアナ・グランデさんがヴィーガンを公言しています。

「ほとんどの人間より動物が好き」という彼女。

外食が続いても、食事制限は徹底しているそうです。

あのスレンダーな体型を思うと納得ですよね。

さて一方、このような華やかな表舞台の裏側では、一部のヴィーガンの行動が社会問題になっています。

行き過ぎた主張が社会問題に

悲しいことにヴィーガンの一部で、過激な行動や発言を繰り返す方もいるそうです。

動物や環境のため熱心に取り組むあまり、つい行き過ぎるのでしょうか。

世界ではさまざまな運動が繰り広げられている様子です。

中には、子供やペットに健康を無視したヴィーガン料理を食べさせる、といった虐待もあるとか。

でもこれは、ヴィーガンに限った問題ではないでしょう。

何かに熱心になるあまり、周りが見えなくなることって、誰にでもよくあることです。

私も気を付けてなくては。

まとめ

「私もヴィーガンになれるかな」なんて、安易な思いつきがきっかけで調べ始めたのですが、おかげでいろいろ勉強になりました。

何種類かあるベジタリアンのひとつで、最も制限の厳しいヴィーガン。

さらにそのヴィーガンの中にも、目的の違いによって3種類あることがわかりました。

食生活では、卵や蜂蜜、砂糖まで控えているなんて考えもしなかったし、外食するのも大変そうです。

想像以上に強い信念を持っているヴィーガンですが、でも、動物を大切にするために自分を律する姿勢はとてもすばらしいと感じました。

どうしてそんな大変なことをするのか、最初は不思議に思っていたけれど。

それは目的が「自分のため」じゃなくて「動物や環境のため」、視点が「地球レベル」だからがんばれるんだな、と納得。

ただヴィーガンの考えはすばらしいと思うけれど、やっぱり私にはヴィーガン生活は無理。

肉・牛乳・卵のない生活なんて考えられませんから。

でも、肉類の食べすぎが健康に良くないのは事実。

それにヴィーガンの食生活は、ダイエットにもよさそう。

そうだ！週1回の「ゆるヴィーガン」くらいならちょうどいいかも。

ゆる～いヴィーガン生活で、あなたも一緒に健康的な毎日をめざしましょう。