冷凍食品は保存が長くきくから便利ですよね。
食べたいときに、食べたい分だけ、サッと用意することができます。
しかも短時間での準備が可能です。
森山ナポリの冷凍ピザも例外ではありません。
ところで、この森山ナポリの「冷凍ピザ」。
賞味期限はどの程度になるのでしょう？
やはり美味しく食べたいので、気になってしまい調べてみることに。
すると、不思議な食い違いがでてきました。
なぜ、このような解釈の違いが出てきたのか、美味しく食べるための保存方法と合わせてまとめてみました。
森山ナポリ「冷凍ピザ」賞味期限は『到着後冷凍1ヶ月』！
賞味期限はどのくらいですか？
到着後の賞味期限は冷凍で1ヶ月となっております。解凍後は翌日までに出来るだけ早くお召し上がりください。解凍後の再冷凍は避けてください（チーズケーキキャラメリゼも同様）。
引用元:http://www.moriyama-napoli.com/fs/pizzas/c/qa
このように、公式サイトでは「到着後の賞味期限は冷凍で1ヶ月」となっています。
しかし届いた商品に掲載されたものをみると、3ヶ月ほどの期間が表示されているということも。
賞味期限は3ヶ月と紹介されていることもありますよね。
この違いは、どこからくるのでしょうか？
適当に決めているわけではなさそうです。
実際に商品に表示されている期限と、公式サイトに掲載されている期限の違いはなんなのか。
よく調べてみると、ちゃんと理由がありました。
そもそも賞味期限とは？
一部の食品は表示しなくてもいいようですが、基本的に全ての加工食品に、「賞味期限」又は「消費期限」のどちらかを表示することが法律上で義務づけられています。
そして、賞味期限の決め方・消費期限の決め方です。
もしかしたら、国や専門機関が決めていると思ってしまっていませんか？
実際は、それぞれの食品を製造するメーカーが、独自に設定しているのです。
その商品の食品情報を正確に把握している製造業者（メーカー）等が設定しているというのですから、納得ができますね。
もちろん、国や地方自治体のガイドラインに沿って、特定の条件のもと、微生物の発生具合を調べて、それよりも厳しい基準に決められているようです。
一般的な方法としては、作りたてのものを「満点」とした場合、日数が経過するうちに品質がどれだけ落ちるかを実際に食べて評価して、メーカーの基準で定めた範囲で美味しくないと感じるまでの期間として決められています。
たいていの冷凍食品の賞味期限は一般的に製造日から1年程度となるようです。
それに比べると、商品に表示されている3ヵ月というのも短めとなっています。
ふんだんな食材が使われ、保存料などが使われていないと考えると納得できます。
さらに、先ほどの特定の条件です。
未開封のまま、常時マイナス18度の状態での保存です。
一般家庭の冷凍庫の使用方法を考えると、この条件を満たすことはほぼ不可能でしょう。
そうなると、保存状態の関係で、品質が落ちるのが早くなるのは仕方がないことと思われます。
もう、お分かりでしょう。
製造後、特定の条件を満たしたまま冷凍保存されていれば、商品に表示されている期限。
しかしながら、輸送され、届いた一般家庭であれば、
- 到着後、冷凍して1ヶ月
- 解凍後は、遅くても翌日まで
これが、森山ナポリ「冷凍ピザ」の真骨頂を存分に味わうことができる期限になるのです。
ちなみに、賞味期限が過ぎたまま保存してしまうと食感や風味が落ちてしまい、森山ナポリの味に満足が出来なくなってしまいますので注意ですよ。
冷凍保存の注意点
賞味期限内とはいえども、冷凍保存の方法が悪ければ、品質は落ちてしまいます。
冷凍保存の方法にも注意が必要です。
「抑えておきたい‼森山ナポリの冷凍保存方法」を２つ紹介します。
再冷凍はしないこと！
解凍した、もしくは、ちょっとした不注意で解凍してしまったピザを、もう一度冷凍庫に戻して再冷凍をするのは避けましょう。
再冷凍をすると、ピザが傷みやすくなるだけではなく、森山ナポリの特徴ともいえる"もちもち"とした食感、本格的な風味が失われてしまいます。
一度溶けてしまったアイスクリームを、再冷凍しても美味しくありませんよね？
霜に注意すること！
冷凍庫の開け締めをしているので、冷凍庫内や冷凍食品に霜がついてしまうと思います。
ピザの袋に霜がつく分には問題はありません。
しかし、ピザに霜がついたらどうなるでしょうか。
想像できてしまいますね。
「半分食べたいから切り分けて、残りは保存」などといった食べ方は避けましょう。
どうしても仕方がないというときには、ピザに直接霜がつかないようにフリーザーパックなどを準備しましょう。
また、冷凍焼けしないように、フリーザーパックの空気を十分に抜いてください。
そして、風味が落ちてしまうことを覚悟しましょう。
まとめ
美味しいと評判の「森山ナポリ冷凍ピザ」
冷凍食品だからストックにも便利です。
切り分けて使うことができる、なんていうことも聞きます。
賞味期限なので、冷凍保存しておけば、過ぎてしまっても食べることはできます。
賞味期限の4カ月から6カ月ぐらいまでは食べることができるとも言われています。
食べることはできるのですが、同じ食べるのなら、美味しく食べるに越したことはないのではないでしょうか？
美味しいと評判であるのなら、なおさらのこと。
その美味しさの真骨頂を味わうべきだと思います。
そのためにも、「到着後、冷凍して1カ月」の間に美味しくいただく方が断然いいと思うのは私だけではないはずです。
「家庭で美味しいピザを堪能してもらいたい」
そんな職人さんの熱い思いが込められた「到着後、冷凍して1ヵ月」「解凍後の再冷凍はしないでください」だと感じずにはいられません。
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