カニ足ポーション通販人気3選!正しい解凍方法でおいしく調理

かに通販2020

カニっておいしいですよね。

身がトロッとほどけて、口いっぱいに旨みがひろがっていくあの至福の瞬間たまりません。

家でカニを味わおうと思ったら、通販での購入が便利ですけれど、さすがにカニは高価で気楽に買えるものじゃありません。

ですが、その中でもお手頃価格でカニが食べれる商品といえば、カニの足の部分だけをパック詰めした「ポーション」ですね。

ポーションなら、殻がむかれいているので食べやすいですから、小さなお子さんやお年寄りでも安心して食べられますし、殻ゴミも出ないので便利です。

安いものなら5,000円台でカニ4杯分の足が食べるれものもあるんですよ。

これなら、あまりお金をかけずにカニを楽しめますね。

私も一度買って料理したんですけど…大失敗して、せっかくのカニを身はボソボソ味は全然しないものにしちゃったことがあるんです。

何でだろうと調べてみたら、私の解凍の仕方と調理法がダメだったんです。

「カニはカニでしょ。」と、商品についてきていた説明書や解凍方法の紙をほとんど見ることなく、自分の知っている解凍方法や料理にしたのが悪かったんですね。

ポーションにはポーションに適した解凍方法と調理法があるのです

それを知った時の私の気持ちわかります?

深海に棲むタカアシガニに会えるくらい深く深く反省し、地面にめり込むんじゃないかってくらい落ち込んで、今度は絶対失敗しないでおいしく食べる!と心に誓いました。

再挑戦するなら誰もが認めるおいしいポーションでしようと、通販サイトで評価の高いおいしいカニ足ポーションが買えるショップを調査しました。

私のような失敗をしないための、正しい解凍方法とおいしい調理法も紹介します。

カニ足ポーション通販で人気の店3選

通販で購入するなら、やっぱり人気の高い商品を評価のいいお店で買いたいですよね。

人気が高いという事は、質・量・価格など大勢の人が評価しているわけですから。

そこで、楽天・Yahoo!・Amazonの大手ショッピングサイトで、カニ足ポーションのレビュー評価の高い商品・ショップにこだわってセレクトしました。

食の達人森源商店

引用元:https://item.rakuten.co.jp/morigen/zuwai-02/

「プレミアム太脚のみ100%ずわいがにポーション」
  • カニで一番おいしい太脚の棒肉だけの生ポーションを500gずつパック詰め
  • 高級料亭で出される刺身で食べられるカニと同品質
  • 太さも3種類の中から選べる。(特大30本/大40本/中50本)

森源商店は大阪にある中央卸売市場の老舗で、楽天の2017年ショップオブザイヤー海産物ジャンル賞を獲得しています。

創業50年以上、大阪の台所を預かる中央市場で流通に携わってきた森源商店。

社長が自ら買い付け、検品を行い、選定して仕入れた品質にこだわったカニを、市場から直送してくれます。

この森源商店の「プレミアム太脚のみ100%ずわいがにポーション」は、高級料亭で出される刺身で食べられるカニと同品質の太脚の棒肉だけの生ポーションです。

太さも特大・大・中の3種類あり、本数も太さに合わせて30本・40本・50本まであるんですよ。

贈答品や特別な日のご馳走には特大、家族や友人でカニパーティーをするなら大や中と、用途によって選べるのが嬉しいですね。

この商品のレビュー数が凄い!

1,656件の書き込みがあり、評価も4.45の高評価なんです。(2019年11月4日現在)

買って間違いなしと言えますね。

北前船の贈り物

引用元:https://store.shopping.yahoo.co.jp/onomichi-marukin/4bbz1-11030.html?sc_i=shp_pc_ranking-keyword-item_mdRankList_002_title

「ボイル 紅ズワイ 訳あり  ポーション セット」
  • 紅ズワイガニポーション20本入り×4 80本入り
  • 細身で食べやすい
  • 約8~10人前

北前船の贈り物は、広島県尾道市にある創業83年という老舗浜問屋マルキン(有)のネットショップです。

尾道といえば、江戸時代に北前船の中継地としてにぎわった港町、なのでショップ名が北前船の贈り物なんですね。

Yahoo!の、エリアワード広島県食品カテゴリ賞を毎年受賞している人気ショップです。

この、北前船の贈り物の「ボイル 紅ズワイ 訳あり ポーション セット」はボイル済みのカニ足ポーションです。

「訳あり」としてあるのは、Mサイズでボールペンほどの太さや長さの、細くてサイズが不ぞろいなポーションの詰め合わせだからです。

80本という大容量で価格も6,980円とお手頃なので、レビュー数1,372件で評価点3.89の好評価です。(2019年11月5日現在)

商品ページでは、使っているカニの種類や、細くて小さい事などをしつこいほど画面表示して、ニーズが合わないユーザーが本数につられて買わないように配慮しています。

このショップではこれ以外にも「訳あり生ズワイガニポーション1㎏」など「訳あり」商品を多く扱っています。

扱っているカニの種類も、ベニズワイガニ、ズワイガニ、本タラバガニと豊富なので、カニをたくさん食べたい!という人にはおすすめのショップです。

私も、家族でカニパーティーするならここで買おうかな。

カニをお安くたくさん食べたい!と思っているなら、「訳あり」といって売っている商品がお買い得です。
殻をむく工程で折れたりサイズが不揃いなものを集めて低価格で提供している商品なので、品質には問題ありません。
贈答品には向きませんが、たくさん入っていますから家族やお友達でカニパーティーができますよ。

はせがわ食品

引用元:https://www.amazon.co.jp/%E5%8C%97%E6%B5%B7%E9%81%93%E7%94%A3-%E7%B4%85%E3%82%BA%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%82%AC%E3%83%8B-3L%EF%BD%9E4L-%E6%A5%B5%E5%A4%AA%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3-36%EF%BD%9E40%E6%9C%AC/dp/B07KZG1KNF/ref=zg_bs_4844224051_1?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=PXC0HQ82TJWHGVQYXVHH

「刺身用 北海道産 紅ズワイガニ  南蛮付 極太ポーション 1kg 」
  • 3L~4Lサイズの極太生ポーション
  • つま先部分(南蛮)の殻付きなので持ちやすい
  • 500gから3㎏入りまで注文対応

東京都北区にあるはせがわ食品は、Amazonのストア評価4.5で95%のユーザーが肯定的評価をしている優良店です。

このはせがわ食品の「刺身用 北海道産 紅ズワイガニ  南蛮付 極太ポーション 1kg 」は、Amazonのカニ部門売れ筋ランキング1位の人気商品です。(2019年11月5日現在)

お店の独自ルートで仕入れた北海産のベニズワイガニの「南蛮」と呼ばれる足のつま先から関節までの部分をつけたまま、職人が丁寧に殻をむいた食べ応えのあるポーションです。

南蛮があるので持ちやすく迫力も満点ですね。

サイズも3Lから4Lと太目ですし、重量も500gから3㎏まで注文できます。

ちなみに、3㎏は最大120本入りです。

通販でカニ足ポーションを選ぶポイント

通販でカニ足のポーションを購入する時に、何をポイントにして選べばいいのか悩みますよね。

気を付けたいポイントは次の3つです。

  • 本数よりも重量で選ぶ
  • 冷凍する前のサイズや重量を表示している店を選ぶ
  • レビューや口コミを参考にする

食べ応えのあるポーションを買いたかったら、本数よりも重量で選ぶと間違いないです。

重量を強調して表示されている商品は、身入りのいい太い足のものが多く、数を強調している商品には細い足が使われていることが多いからです。

また、通販でありがちな事ですが、写真の印象と届いた商品が違うという場合もあります。

冷凍した時にカニの水分が膨張して、写真だと身入りが良く見えることがあるのです。

生ものなので返品ができませんので、写真だけで判断しないで商品説明をよく読んで納得した上で注文した方がいいですよ。

レビューや口コミを見ると商品の実態が良く分かるので、参考にして自分のニーズに合った商品を選びましょう。

カニ足ポーションの正しい解凍方法

 

冷凍で届いたカニ足のポーションをおいしく食べるのには、解凍方法が重要だとあの時の失敗でしみじみ思いました。

ここで、ちょっと私の失敗談を聞いてください。

「今日はカニ鍋にするぞ。」と、届いて冷凍保存していたカニをその日の午前中に冷蔵庫に移して自然解凍しました。

夕方にはほぼ解けていて「よし、よし。」と満足して鍋の準備を開始。

野菜などほかの具材が煮えたところで、パックから出したカニをそのまま全部お鍋に投入しました。

出来上がった鍋は、カニの臭いが野菜に染み付き、肝心のカニは身がボソボソ……残念な結果に終わってしまいました。

何が悪かったんだろうと、調べて愕然としましたね。

私、解凍方法から調理法まで全部やってはいけない事をしていたんです。

私が、何を間違えたのか解説しますね。

やってはいけない解凍方法

私の間違えの1つ目は解凍の仕方がまずNGだったんです。

2つ目は解凍したカニポーションを鍋にしたこと。

冷凍のカニ生ポーションでやってはいけない解凍方法は

  • 冷蔵庫での自然解凍
  • 電子レンジの解凍モード
  • 冷凍のまま鍋にドボン

の3つです。

冷凍されたカニ足のポーションは氷の膜が張った状態で届きます。

これはグレースといい、冷凍やけを防ぐための加工なのです。

このグレースが溶け出した生のカニを放置していると、カニの液が酸化して黒く変色してしまいます。

自然現象なのでカニの味が変わったりしませんが、見栄えが悪くなるので私も慌てて鍋に入れちゃったんです。

ボイルポーションは茹でてから凍らせているので、変色はしません。

私はやりませんでしたが、急いで解凍したいからといって電子レンジを使うのはやめましょう。

私の使っている電子レンジにもお刺身解凍モードがありますけど、あれで上手に解凍出来たためしがないんです。

魚や肉の汁が出てきたり、表面はまだ凍ってるのに切ったら中が煮えてたり……

丁度いいトロトロのカニを味わえる状態に解凍するには、電子レンジでは難しいです。

私のように、鍋にして食べるからといって凍ったまま鍋に入れるのも、カニの味を悪くしてしまいます。

急激な温度変化で身が縮ん硬くなったり、ボソボソになって旨みも流れ出てまずいカニになっちゃいます。

それに、凍ったまま入れると表面のグレースが溶けて、だしを薄くしたり臭みも出ますから止めましょう。

私の場合、一度に食べきれない量投入したのもカニの味を悪くした原因ですし、そもそも煮込んで食べる商品じゃなかったんです。

そりゃそうですよね。

殻がないカニの身を煮込んじゃ、硬くなるし味も抜けちゃいます。

カニ足ポーションの解凍手順

カニ足ポーションの解凍手順を紹介します。

ボイルポーションでも生ポーションでも、食べる直前10分から15分前に流水で解凍するのが一番おいしく食べられる解凍方法です。

  1. たらいや鍋に水を張ります。
  2. パック詰めされているポーションを、冷凍保存バッグなどに小分けにして水に漬けます。
  3. 上から水道水をちょろちょろ流しかけます。
  4. 5~10分経ったら、カニを覆っている氷が解けて中に水が溜まるはずなので確認しましょう。

    ボイルポーションはそこで解凍終了。あとはお皿に移して自然解凍しましょう。

  5. 生ポーションは袋の上から身を触ってみて、解凍具合を確認しましょう。
  6. 触ってみて表面が柔らかく芯が凍っているようならOK!
    袋から出してさっと水で洗いましょう。

食べる直前に解凍して、半解凍状態がベストなんですね。

解凍したら試食すべし

解凍が済んだ生ポーションは、小さな部分を軽くゆでで試食してみてください。

中には、食べたらしょっぱいポーションもあるのです。

これは、濃い塩水につけてから凍らせるブライン加工が施されているためです。

そのままでは料理しづらいので、カズノコの塩漬けのように塩抜きをしてから食べましょう。

カップ1の水に小さじ1/2の塩を溶かした薄い塩水に5~10分漬けると塩抜きできますよ。

カニ足ポーションおすすめの食べ方

カニ足ポーションの正しい解凍法が分かったところで、ショップおすすめの食べ方を紹介します。

お店がすすめる、ポーションをおいしく食べるための調理法ですから、試してみる価値ありですね。

ボイルポーション

引用元:https://store.shopping.yahoo.co.jp/onomichi-marukin/4bbz1-11030.html?sc_i=shp_pc_ranking-keyword-item_mdRankList_002_title

すでに茹でられているのでそのまま食すのが一番ですが、それを生かして

・手巻き寿司
・カニパスタ
・カニ丼
・握りずし
・かに玉
・カルパッチョ

など紹介されています。
もちろん、しゃぶしゃぶもおいしいですよ。

生ポーション

引用元:https://item.rakuten.co.jp/morigen/zuwai-02/

引用元:https://item.rakuten.co.jp/morigen/zuwai-02/

やっぱりお店が一番おすすめするのは、そのまま食べるお刺身ですが、

・カニバター焼き
・しゃぶしゃぶ

といった表面をバターで焼いたり、さっと出汁にくぐらせるなどして旨みを閉じ込めて味わうお料理を紹介しています。

どちらも、しょうゆやポン酢で食べたらおいしそうですね。

まとめ

今回は、おいしくお安くカニを堪能できるカニ足ポーションの人気通販ショップと、私の残念極まりない経験を教訓に、正しい解凍方法とショップおすすめの調理法を紹介しました。

ポーションとは、カニの足の棒肉の殻をむいた状態で急速冷凍した商品です。

ポーションは食べる10~15分くらい前に流水で解凍しましょう。

芯がまだ硬い半解凍状態がベストです。

そのまま食べるのが一番おいしいですが、しゃぶしゃぶやバター焼きなどもおすすめです。

ボイルされているポーションなら他にもいろいろなお料理に使えますよ。

何でもそうですが、ろくに確認もせず勝手な思い込みでやってはいけませんね。

お店の人が一生懸命選んで、丁寧に殻をむいて食べやすくしてくれている商品なんですから、商品についてくる取扱説明書や解凍方法をよく読んでから調理しましょう。

くれぐれも、私と同じことはしないでくださいね。

冬の味覚の代表格であるカニを、食べやすく加工してあるポーションで存分に味わってください。

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