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ご家庭で楽しむ、冷凍ピザの概念を変えるピザ
■□━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□■TVやブログでも話題の、
東尾理子さんや夫の石田純一さんもリピートするという、冷凍ピザ。冷凍ピザとは思えない、手伸ばし窯焼き生地の美味しさに、
「冷凍ピザの概念が変わる」と大好評です！厳選した食材だから栄養満点でヘルシー。
冷凍庫に入れておけばいつでも食べられるので魅力です！
詳しい内容は↓↓こちら↓↓で紹介しています。
ピザは作るのが面倒なので、宅配を利用する方が多いと思います。
私も広告があると、つい電話して注文するタイプ。
でも時間がある休みなんかに、自宅で自作したピザを食べてみるのも面白いですよ。
トッピングも好きに選べますし、何より経済的でおトク。
今回は、そんな自宅でできるピザの作り方をレポートします。
「ホームベーカリー」や「バーナー」を使って作りましたが、なくても作れますのでご安心ください!
私は普段料理しないアラフォー男子なので、もちろん自宅でのピザ作りは初めての初心者です。
ちまたではクックパッドなどで簡単にレシピが手に入りますので、特に女性の方には今更感満載かもしれませんので申し訳ないですが、世のパパ達の先陣を切るつもりですのでお手柔らかにお願いします。
ピザを自宅で手軽に楽しみたい、簡単レシピを用意しましたのでご参考にご覧ください。
それでは始めていきましょう。
ピザが自宅で作れるメニューを決める
まずどんなピザが作りたいかを決めます。
素人18番の私は、ほぼ未経験ですので生地なんかは謎の塊です。
今回は初めてですので、シンプルなチーズとバジルを楽しめる、「マルゲリータ」を作ってみたいと思います。
ピザは基本的に何を載せても美味しくいただけるのですが、本場イタリアのシンプルなメニューをとりあえず作成してみるのが、てっとり早く上達する近道です。
一度作ってしまえば、分量やトッピングの具材をいくらでもアレンジできますので、未体験の方は「マルゲリータ」などシンプルなピザを作ってみるのをおすすめします!
24cmのピザ4枚を作る場合
今回は初めてですので、標準サイズ（24cm）のピザを作成してみたいと思います。
生地の厚みやトッピング具材の量は、各自でアレンジしていただいても構いません。
生地の材料
- 強力粉 500g
- 水309g
- 塩14g
- オリーブオイル大さじ
- ドライイースト冬3g/夏5g（季節による分量の目安です）
トマトソースの材料
- カットトマト缶1缶(400ml)
- 塩32g
- 水少々
その他の材料
- オリーブオイル 適量
- バジル 適量
- チーズ 適量
近所のスーパーで、手軽に揃うものばかりでちょっとビックリしました。
問題は「強力粉」と「チーズ」で、この2つでピザの味がほぼ決まりますので、強力粉だけに今回は強力な粉をゲットしたいと思います！
チーズも奮発して、本場イタリア産をお取り寄せしてみました。
強力粉を吟味する
生地を作るのには様々な方法があります。
今回は「日清製粉」のルスティカ という強力粉を用意しました。
この粉はナポリピザを焼く為のピザ専用粉とのことですので、本場の味に少しでも近づけることができます。
1kgあれば、直径24cmのピザが約8枚焼けますので、素人が試すのには十分な量ですね。
ネットで検索したところ、1kg496円(税込)でしたので、送料入れても1000円ちょっとの出費で安い！
チーズもイタリア産で本場の味に
引用:https://item.rakuten.co.jp/sanyu33/frozen7/
ピザといえばビヨーンとチーズを伸ばして食べたいじゃないですか。
クルクル巻いたりでアツアツを皆で楽しみたいので、今回は本場イタリア産のモッツアレラチーズを用意しました。
1000g＝1kgで1238円(税込)ですので、送料合わせて2000円くらい。
8枚焼くとして1枚あたり250円ですので、本場の味を味わえるならおトクです！
奥さんの意見を取り入れると、こんな上等な食材は買えません。
なのでいかに「コスパがよいのか」を力説しましょう。
普段料理をしないんですから、大目に見てやってくださいね、奥様!
生地の作り方
子供は生地コネコネが大好きですので、おまかせしても楽しい!
材料が揃いましたので、おっかなびっくり作ってみたいと思います。
- ボウルに水と塩を入れ、よく混ぜ合わせます。そこに強力粉250g(半分)を入れます。
- ボウルの中身をホームベーカリーに入れ、残りの強力粉、オリーブオイル、ドライイーストを入れます。
- ピザ生地モードでスタート
- 生地が出来上がったら、4等分(約200g)にしてタッパーに入れておきます。発酵しますので、2-3日寝かせるのがよいです。
「ホームベーカリー」がないご家庭の場合
- 塩、水以外の材料をボウルに入れ
- 混ぜ合わせながら塩を投入します
- 水を少しずつ加えながら捏ねます
- 塊になってきたら、4等分（約200g）にしてタッパーに入れます。
- 冷蔵庫で2-3日寝かせます。
冷蔵庫から取り出して、約30分常温に置きます。
素人にはよくわからない「発酵」。
なんやねん発酵。
発酵って、勝手に生地が大きくなると思ってたんですが、
そもそも勝手に大きくなるには理由があるみたい。
「発酵」とは、何やらパンの起源とも言われていて、4000年も前に発見されたんだとか。
人間のカラダにとってよいイーストなどの微生物が、生地の中で自然に増えるので生地が大きくなるようです。
微生物!
微生物いたんやーなるほど。
素人ながら、微生物さんのおかげで生地が大きくなるのは「自然の恵み」だと思いました。
因みに冷蔵庫で2-3日寝かせた作業を「一次発酵」、冷蔵庫から取り出して30分放置（常温発酵）させた作業を「二次発酵」と呼ぶらしく、生地の風味を引き立たせる重要な作業とのことです。
本場イタリアでは、この「二次発酵までの作業を発酵」と呼ぶらしいです。
ソースの作り方
- フライパンにトマト缶を入れ、スプーンで潰しながら塩を入れます。
- ドロドロになるまで中〜弱火で煮込みます。
生地とソースが出来ましたので、いよいよピザを作っていきたいと思います。
ピザの作り方
- 生地をお好みのサイズに伸ばします(この時、ソースが溢れないようにフチを少しふっくら成形するとソースが溢れませんのでおすすめ。)
- うち粉を生地に撒いておき、トマトソースを生地に塗り、オリーブオイル、チーズ、バジルを載せます。（うち粉は、強力粉をまぶす事を言います。）
- フライパンでフタをし、中火で約2分ほど焼きます。
- バーナーで焦げ目を付けて完成！
火加減を調節し具材が焼けていれば、バーナーがないご家庭でも大丈夫です。
焼く前に予熱するのもお忘れなく。
途中焦げないようにチェックもしてみましょう。熱い温度設定で短時間で焼くと美味しくなりますよ。
自宅でのピザの食べ方
ピザは出来立てアツアツが絶対うまいです！
せっかく自宅で作ったのだから、一刻も早く食べましょう。
そんな時には、ピザカッターがおすすめ。
8頭分に切り分けるのがセオリーですが、人数で割ってもらってけっこうです。
生地に使った強力粉が「ルスティカ 」が、さっくりもっちりで最高にピザに合います！
本場のモッツァレラチーズにトマトとバジルが合わさって、やはりマルゲリータが1番美味いですね。
チーズも本場のチーズを使ったので、伸びる、伸びる。
キャッキャしながらいただきました。
家族で取り分けたら、あっという間になくなりましたので、結局4枚全部焼くことに。
4人家族ですので1人1枚ペロリと食べた計算になります。
そしてピザと言えばアラフォー男子には「ビール」でしょ。
キンキンに冷やしたグラスにビールを注ぎ、一気に流し込みながらピザを頬ばりました！
ああ、生きててよかった。
子供の食べやすい「マルゲリータ」ですので、果汁100%のジュースや炭酸水、なんでしたら麦茶でお子さまと乾杯しましょう！
ピザは、場所を選びませんので、自宅の縁側もよし、ウッドデッキでもよし。
キャンプ気分で食べるのも楽しいですね。
まとめ
今回初めて自宅でピザを焼きました。
ありきたりの材料でも、美味しいピザは焼けますが、自宅で作る分、宅配ピザのように人権費がかかりません。
その浮いた費用で、生地とチーズをなるべくいいものを用意してみましょう。
それでも、宅配ピザより安く多く作れます。
そして1番の未体験でよく分からなかった生地の発酵も、冷蔵庫で寝かしておくだけでしたのでとっても簡単でした。
発酵は自然に増えるのですが、その正体はからだによい微生物の仕業だという事も理解できました。
今回は基本的な「マルゲリータ」を調理しましたが、こんなずぶの素人アラフォー男子でも、お取り寄せに負けないピザができてしまいましたので、自宅で誰でも簡単に作れるんだと思いました。
ふだん自宅で料理をしない私が作ったので、妻もビックリ子供はさらにビックリ!
パパだってやるときゃやるんやで〜。
チーズの種類を増やして4種類のチーズを楽しめる「クアトロフォルマッジ」や、バジルとニンニクを加えたジェノバソースの「ジェノベーゼ」あたりが比較的作りやすいので、また「自宅でピザ」、作ってみたいと思います。
宅配ピザに満足していますか?不満のある人だけ見てください
最近増えてきたホームパーティー(略してホムパ)。
そして、メイン料理に欠かせないのが宅配ピザ。
注文するだけで、雨にも負けず、風にも負けず、雪にも、夏の暑さにも負けないで、温かいピザを届けれくれて、手間いらず。
でもみんな独身アラサーだから、デートやら飲み会やらで舌が肥えちゃって、宅配ピザの味じゃ正直満足できてない。
それに学生時代はペロッと食べてた男性陣も、胃もたれが気になり始めて微妙に残っちゃうし。
ごめんね宅配ピザ、あなたに罪はない。
でも正直、宅配ピザには不満が募ってる。
圧倒的に手間いらずな宅配ピザでも満足できないんだから、もうお店に行くしかないのかしら。
でも、お店だと多少は気を使わないといけないし、リラックスできない。
もういっそピザを諦めて、なにか手料理でも作ろうかとも思ったけど、メインになるような料理って、手間も時間もものすごいかかる。
前日に準備するにも、仕事から帰ったあとに準備する気力なんてないし。
手間もかからずにアツアツのピザを食べるとなったら、冷凍ピザはどうかしら。
でも、スーパーに売ってるピザって正直あんまり美味しそうじゃない。
だって具が小さいし、いろどりも良くない。
あとから具をトッピングしてもいいんだろうけど、味がバラバラになりそうだし、なによりめんどくさい。
手間を惜しんで宅配ピザにするか、冷凍ピザにトッピングの可能性に賭けるか。
正直どっちも良策ではないんだよなぁ。
でもね、あったんです。
自分でトッピングするなんて賭けをしなくても、とっても美味しくて、見映えも見栄えもばっちりな冷凍ピザが。
大満足のピザがあった
これまでピザといえば宅配ピザかスーパーの冷凍ピザでした。
でも、宅配ピザよりかなり安くて、美味しい。
おまけにヘルシーなピザを食べられるから、宅配ピザから乗り換える人も多いのも無理もない。
機械で作る他社とは違い、１枚１枚丁寧に職人さんが手で伸ばして手で焼きで焼き上げている。
これがなんと「冷凍ピザ」なんです。
これまでの冷凍ピザのイメージを一新する衝撃の美味しさ。
冷凍なので、オーブントースターで焼き上げるだけでいつでも簡単に食べられます。
ホムパだけじゃなく、昼食やおやつにだって大活躍。
なんでもSNSで人気の冷凍ピザらしくて、芸能人にもファンが多いとか。
芸能人がファンになるほど美味しい冷凍ピザなんて、本当にあるんだ。
メディアにもたくさん取り上げられてて、美味しさはお墨付き。
しかも見映えもばっちり。
こりゃSNSで人気が出るわけだ。
このピザをメインにするだけで、いつものホムパも芸能人のパーティー並みにグレードアップしちゃうこと間違いなし。
詳しい内容は↓↓こちら↓↓にご紹介しています。
